別名「ハッシュ・ド・ポテト」。もちもちした食感がたまらん！千切りにしただけで、お好み焼きのように固まるのが不思議～。出典は本屋で立ち読みした雑誌だったかと。長芋を同じようにして作ると、更にもちもちした物が出来る。

材料

• ジャガイモ
• 油

作り方

1. ジャガイモを切る
   ジャガイモの皮を剥き、１０分ほど水にさらしてから出来るだけ細い千切りにする。フライパン１枚分につき、３～４個。スライサーを使った方が、早いし綺麗にできるのでお勧め。
2. 焼く！
   フライパンを弱火にかけ、油をひく。ジャガイモをここにがばがば入れ、フライ返しで押さえつけて平らに広げる。底が固まってきたらひっくり返して両面焼く。ちょっと焦げ目がついたくらいが美味いかも。醤油やお好み焼きソースなど、テキトーなものをかけてどうぞ！