
即興で作ったにしてはウマかった!千切りスライサーで作ったふにゃふにゃした千切りがなんだか美味しいのだ。
材料
- 大根
- にんじん
- ナス
- ニンニク
- 貝割大根
- 醤油
- オリーブオイル
作り方
- 材料を切る
大根とにんじんはできるだけ細く切る。千切りスライサーを使った方がいいかも。貝割大根は洗って一口大の長さに切る。これらはよく混ぜて、器に薄く敷き詰める。ナスは五ミリくらいの細切りにし、水につけておく。ニンニクは薄切りに。 - ニンニクチップを作る
鉄鍋などを弱火にかけ、熱くならないウチにオリーブオイル少し多めにを入れ、ニンニクを揚げる。薄く色付いたら素早くペーパータオルなどに上げる。すぐに焦げてしまうので気をつけて! - ナスを炒める
ニンニクを取り出した所へナスを入れ、強火でさっと炒める。仕上げに醤油をざっとかけて、火を止める。 - 盛り付け
千切りを敷いた上に炒めたナスを乗せ、ニンニクチップを振り掛ける。醤油か好みのドレッシングをかけてどうぞ!