寿司飯の作り方 材料 米 水(鍋で炊く場合は米の量の1.2~1.5倍) 酢 砂糖 塩 作り方 酢、砂糖、塩を適量混ぜ、寿司酢を作る。酢の瓶のラベルに必ず寿司酢の作り方が載っているので、それを参考に!既に調味済みの寿司酢を使っても。炊き上げたご飯をなるべく大きな入れ物に移し、真ん中にうず高く盛って、熱いうちに酢をてっぺんからかけ、しゃもじで切り混ぜる。