ジャガイモ が意外に酢風味に合うのは驚き！

材料

• キャベツ *
• 玉ねぎ *
• にんじん *
• ジャガイモ *
• ピーマン *
• コーン *
• 酢
• オリーブオイルかサラダ油
• 塩
• 胡椒
* ＝野菜はある物を利用！これ以外にも、きのこや豆腐など、何を加えてもＯＫ！

作り方

1. 野菜を切る
   玉ねぎ ・にんじん 、は薄切り、ジャガイモ は５ミリくらいの厚さに、ピーマン ・キャベツ は一口大に切る。
2. 野菜を茹でる
   鍋にたっぷりの水を入れ、にんじん 、ジャガイモ を入れて火にかける。食べやすい硬さになったら他の野菜も加えてさっと茹で、ざるにあげる。
3. マリネ液を作る
   調味料を合せてマリネ液を作る。酢と油は同量程度。野菜が全部浸る量にする。他は味を見ながらテキトーに。好みで砂糖やワイン、醤油、ハーブ、レモンなど加えても良いかも。
4. 米とスープを加える
   野菜の粗熱が取れたら、マリネ液にどぼんと漬け込んで、一晩ほど置く。